METODO DI ESTRAZIONE: Meccanica, estrazione a freddo.
RACCOLTA: Ottobre – Novembre
COLORE: Verde con Riflessi dorati
GUSTO: Fruttato medio, decisamente erbaceo. Note di amaro di intensità media, piccante medio.
OLFATTO: Mandorla, carciofo, pomodoro verde. Profumo di grano fresco di trebbiatura, di terra florida, di ulivo.
UTILIZZO: E’ un olio che ben si sposa con i piatti a crudo come insalate e bruschette ma anche per dare sapore a zuppe di legumi, così come utilizzato in cottura su carni bianche e in piatti a base di pesce.
Dichiarazione Nutrizionale (Valori medi per 100 ml)
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